糖蒸酥酪

牛奶煮过以后会有浓缩的感觉。
牛奶米酒比例大概是3:1～2:1。
盖保鲜膜蒸了十分钟左右，晃了一下能晃动，以为没蒸好又蒸了一会，感觉蒸时间长了。
蒸出来碗底就有一层水的感觉，然后放冰箱里又放了半天。嗯，质感是一块一块的。米酒的香气占主要的。吃完里面还有很多汁。
应该是米酒让牛奶凝结成块了，就是这样。
没有想象中丝滑～

2016-05-23