晚餐•2016年5月27日

（海蜇拌金针菇）。配虾酱肉。中文学名，海蜇，海洋水母系，软体动物也，其分为三部分，海蜇头，海蜇皮，海蜇花（脑）。其海蜇头与花视为精品。海蜇富含人体各种所需的多种营养成分，尤其重要的是碘元素含量较高，以及甘露多糖㬵质，对防治动脉硬化有一定的功效，降血脂血压，清热化痰，气管炎、哮喘、胃溃疡䓁䓁都有很好的预防作用。制作方法：把腌制好的海蜇清洗干净一起拌入金针菇，再配上虾酱蒸肉作为蘸料。注（我用的虾酱蒸肉是温州本地的特色菜与其它地方味不一样），虾酱蒸肉配海蜇是温州独特的美味佳肴，也是绝配冷盘，可称之为“特色绝味”注：（有些异味与腐败变质海蜇，不宜食用。）我查看很多资料包括“百科全书”显示海蜇只有二部分，实际是三部分，就是脑部，东海渔民称之为“海蜇花”，味道鲜美，营养丰富，价格比海蜇贵。我不知道这些书呆子是怎么研究海蜇的，真是误人子弟。 #晚餐•2016年5月27日#

2016-05-27