拔丝土豆

#晚餐•2016年5月28日#白糖融化快，冰糖很慢。糖汁刚融化比较浓稠的时候，土豆下锅那一刻最容易见拔丝（冷热相击？）。但动作慢了糖很容易凝固。+_+ 所以秒速装盘是个技术活…

2016-05-28