晚餐•2016年5月29日

（虾酱蒸肉）温州虾酱，温州人称之为“虾几”，是一种由温州近海区的海虾苗作原料，用盐，红曲，酒糟，萝卜丝一起腌制、发酵而成熟的。与其它地方的虾酱味道不同，温州虾酱腥味冲鼻，闻之臭而吃着香的特点，作为一种调味品，具有独特的地方风味，酱之精品，特别是虾酱蒸肉，在“欧菜”系中也是榜上有名的，堪称一绝。其味道与“鱼生”类似，外来朋友来温一般都接受不了这种腥味，不过也没这么可怕，尝上一口也许你会喜欢它，因为夹上一块“虾几肉”，能干掉一大碗米饭。主料，温州虾酱，五花肉。调味料：料酒，白糖，姜丝，葱花，矿泉水。蒸制方法：将五花肉切细条，加入虾酱与各种调料一起入锅蒸制，用大火蒸制20分钟左右成熟起锅放入葱花既可，蒸制后的“虾几肉”，香味扑鼻，色彩诱人，令人食欲顿生，吃起来可别有一番风味，真是人间美味。 #晚餐•2016年5月29日#

2016-05-29