午餐•2016年5月31日

#午餐•2016年5月31日#堡尔美克杯子蛋糕卷
参照了tinrry甜悦柠檬蛋糕杯的方子。试过好多堡尔美克杯子蛋糕的方子，这个出来是最好吃的，浓的柠檬香味，加上芝士酸奶慕斯，味道一级棒。

这里讲一下这个方子的注意事项：鸡蛋糊要坐温水打发，打发到划“8”或者滴下来的面糊不轻易消失。倒入柠檬汁和皮屑时用电动打蛋器搅打几下就可以啦。倒去低粉或者黄油时，手法一定要快，这一步我时用手动打蛋器和刮刀配合使用的。放了芝士酸奶慕斯从冰箱拿出来，最好回温一下再吃，这样蛋糕体更好吃，刚从冰箱拿出来开吃，不够松软。

2016-05-31