我的面包成长记录

昨晚上松下面包机做的：200克高粉、50克全麦、20克糖、3克盐、水160毫升，用松软程序先揉合上述材料，进入第一次醒面阶段时按取消，直接加酵母2.5克到面包桶里，黄油15克放投料盒，重新启动“松软、有葡萄干”模式，就没管了。出来就是这样了。口感：表皮挺有韧性，内里没有之前的全高筋粉提子吐司松软香甜柔软，水貌似可以放多一点，也还比较软。组织的话里面有大洞，感觉黄油加的太晚了，揉的不够充分，下次自己看情况加，但较之前完全丢给面包机做的面包，组织还是有明显的不同，等有时间再改进方法。

2016-06-03