细腻软土司面包(俄罗斯面粉版)

#午餐•2016年6月8日##只是拍照练习而已#室温30度，我图省事直接用自来水而没有用冰的东西和面，导致一发半个小时就增大一倍。结果就是面团一发好之后特别黏手，发酵速度过快会产生大量水分，而且酒味明显，以至于二发长不高，烤制也长不高，虽然面包很软，但是组织洞洞大，偏粗糙。事实证明：热天做面包，一定要用冰的东西来和面，出手套膜后至少冷藏半个到一个小时再拿出来室温发酵。否则就会跟我这个亚麻籽土司一样，是个矮子，矮子，矮子😂！

2016-06-08