早餐•2016年6月11日

#早餐•2016年6月11日##向日葵的手作面包#玉米海苔黑麦面包，咸口无油的面包，加了蒸熟的玉米粒和即食韩式炭烧海苔，这个组合我比较喜欢。我做波兰酵头的时候，想起以前做过的德州农民的一款史多伦，用的是瞬时制造酵头的方法。我加大了酵头里酵母粉的量（70g粉+70g水+2g酵母），缩短了发酵时间，只用了不到三小时酵头就发酵完成了，口感上和耗时长的没什么分别。方子记录：全部酵头，50g黑麦粉，150g高粉，酵母粉2g，盐5g，蜂蜜12g，水115g，甜玉米一棒的粒，海苔6g。吃完早餐出门～

2016-06-11