晚餐•2016年6月11日

（清蒸米鱼块）。米鱼中文学名（鮸鱼），是东海主要经济鱼类中的一种，图1图2，作为东海特产的米鱼，肉质略粗，肉多刺少，体色呈灰黑色，属于中型鱼类。图中这条黑鳞深海米鱼比较大，只取中间鱼块作清蒸，头尾炖豆腐味道鲜美，其余的鱼肉可做鱼面、鱼饼，可腌制均可。注（温州鱼丸，鱼饼原料均来自米鱼肉与马鲛鱼肉）。主料：米鱼块，调料，料酒，生抽，醋，盐，白糖，姜蒜，小葱，香菜，食用油。烹饪方法：先将米鱼块用少许盐料酒腌制大约10分钟，再用各种调料一起入锅蒸制约20分钟左右起锅，放上葱花香菜，浇上姜蒜爆香的热油既可，其味特点，味道鲜美，略带咸酸甜鲜以及酒香味，原汁原味，营养丰富，是温州本地最家常的烹饪法。注“海洋各种鲜鱼的营养价值与烹饪方法基本差不多，一般清蒸、葱油、红烧是最佳的选择，不建议油炸，有些海洋鱼经过油炸后，营养成分会大大的降低，鱼肉中的蛋白质和营养成分多被化解、流失。会得不偿失哦！）。拍照的技术不咋地，味道还是不错的。
哈哈镜！ #晚餐•2016年6月11日#

2016-06-11