黑麦天然酵种红茶欧包

我又来了！！养了小黑小白两个宝宝有点不堪重负，趁着做这款把小黑终结了（≧∇≦）
小黑的爆发力太惊人了！可能酵母这么多天的常温喂养越来越成熟，总之看着面团不断膨胀真是一消上次的阴霾！用的30分钟折叠一次的方法，折叠了4次，浸泡后手揉了会帮助出筋，据说筋度太低影响膨胀。
用的阿狸印度背回来的阿萨姆红茶，茶香浓郁，45g蜂蜜刚刚好。出炉有木有等到凉透就切啦，麦香浓郁，茶香盈鼻，适当的酸味恰到好处，是个质朴而有层次感的面包。 #晚餐•2016年6月12日##三三的天然酵种日记##那些好吃到哭的料理#

2016-06-12