早餐•2016年6月13日

#早餐•2016年6月13日#折腾了半宿的酸奶面包终于出炉，总结烤得这么丑的原因如下：1.和面过程中面又软又粘手是酸奶太稀并且放多了，下次调整为100g,面粉300g。   2.颜色过深--烤制时间缩短为20分钟，温度180度。   3.形状奇丑无比是二发时间过长，下次调整为30分钟，并且面包胚刚开始胀大就刷蛋黄液，以免二发时间太长。成功之处在于木糖醇25g,酵母4g溶于30g温水中静置5分钟，盐4g于扩展阶段后同黄油一同揉入面团。😭😭😭睡觉，等着明早老头子起来笑话我。

2016-06-13