半熟味玉子（日本渍溏心蛋）

稀释了卤汁（30ml酱油，一大勺均5ml，250ml水），泡了一整夜，早上起来果然蛋白凝固了，蛋黄胶质也出来了。只可惜没能在外皮上一层薄薄的色。离成功不远啦～6分钟可缩短，但不能再长了。 #早餐•2016年6月15日#

2016-06-15