午餐•2016年6月17日

⌛️繁与简。有的时候，我们极力讲究口感的层次，追求味道的融合与碰撞；有的时候，我们只想要简简单单清清爽爽。如果是后者，清炒蒿子杆便是最好的选择。（对我来说，没有之一。）一个人，那就半把青翠欲滴的蒿子杆，去根，水龙头下冲洗干净，拦腰切上三四刀，如图4⃣️，放在一个同样简单清爽的容器里。此时的蒿子杆，是我最最喜欢的状态——因为独特的清新甘甜的香气。所以几乎每次都忍不住捧起来凑在鼻子前，闭着眼睛大口大口地呼吸几口，贪婪，沉醉，仿佛置身于无垠的芳草地。接下来，热锅里滴上几滴清油，放入蒿子杆，用筷子快速翻搅，略微变色时撒入几粒盐巴——宁可少不可多，千万不要放多！再翻搅几下出锅，盛盘，Done！对了，记得还是用筷子，菜汁不要盛到盘子里。😊然后大快朵颐的时候，口中就满满蒿子杆的清甜和清香。😜 #午餐•2016年6月17日##记快乐的厨房时光#

2016-06-17