晚餐•2016年6月17日

#晚餐•2016年6月17日#煲汤的圆蹄，捞出来，入瓦煲，加一汤匙冰糖，三块陈皮（没有就用花椒八角各三块代替）一汤匙料酒或黄酒，两汤匙老抽，三汤匙生抽，六片生姜，盐适量。大火煮滚，小火慢炖，期间要多次为圆蹄翻身，确保其各部位火候均沾并不会被煮焦。汁水收得差不多就可以上碟了。（秘诀：圆蹄煲汤前先飞水，晾凉后入冰箱急冻至少一小时，这样处理过的圆蹄汤不肥腻，焖不会烂。）

2016-06-17