早餐•2016年6月19日

#早餐•2016年6月19日#酸奶酒酿小面包
自己做的黑米酒酿放冰箱好久了，觉得扔了有点儿可惜。捣鼓面包吧！松软，淡淡的酒酿香，没有吃过的🍞味。自己喜欢，记录下。
面包粉260克，老面76克，比较蛮干的酒酿90克(大约能挤液21克)，酵母3克，糖38克，盐3克，蛋液27克，自制酸奶116克，黄油27克。
配方量可做一个450克土司。我面团两等份，一份三个土司模，一份四个小萌包。
二发好我一般会表面刷1:1水和蛋液，这样表皮不会太后。或不刷。

2016-06-19