晚餐•2016年7月1日

（香酥剪刀鱼）：东海剪刀鱼，又名刀鱼、刀鲚䓁，顾名思义，两条鱼合拢类似剪刀，古称之“剪刀鱼”。图1图2。剪刀鱼全身呈银白色，银光闪闪，非常漂亮，鱼肉细嫩，肉味鲜美，营养丰富。目前东渔剪刀鱼产量，逐年减少，物以稀为贵，价格自然就上涨了，现在东海三个月的休鱼期间，能吃到这么新鲜的剪刀鱼实属不易，这些剪刀鱼，都是些渔民晚上偷偷出海捕捞的。在温州剪刀鱼一般都用油炸的，因为剪刀鱼刺多而细，经过油炸后，不仅刺酥烂，而且肉质焦香，就用两字来概括“脆香”味美，是宴席上最佳的“下酒利器”。 #晚餐•2016年7月1日#

2016-07-01