卤蛋

煮熟鸡蛋，放冷剥壳，丢进放了油、老抽、生抽、少许冰糖、卤料包的水里，水位要没过鸡蛋面，高压锅大火压15分钟，小火10分钟。卤好的鸡蛋可以泡着卤水，越久越入味。期间不时端起摇晃一下高压锅，避免鸡蛋粘着锅底。

2016-07-03