蓝莓乳酪蛋糕

按照福田淳子书上的方子做的，因为没考虑到白巧克力里的糖分所以做出来太甜了。而且原方的糖的确也太多了可能品种不一样吧，总之不能那么加。做酸奶油最好还是不用柠檬汁，不然做出来一股怪怪的味道。因为蛋黄蛋清没有分开处理，且奶酪用量大所以成品很硬，吃起来不润滑。
总结经验：1. 糖减半，若加白巧，更要再减。2. 酸奶油不用柠檬汁做。3. 蛋黄蛋白分开处理再试一次。4. 淡奶油、牛奶成分要增加，以加强润滑感，再尝试！ #乳酪蛋糕#

2016-07-04