水开菲尔汽水丨喂养篇

4th of July Fireworks也阻挡不了我来喂养我的kefir宝宝们！我来啰嗦几句：
每一个发菜谱的人都是天使！菜谱里的每一句话绝对不是废话！Sunny明确提到，“喂养kefir就是喂养一个活的生命”。如果一个妈妈一开始就依靠闹钟定时来给宝宝喂食，那这绝对不是一个称职的妈妈。我就是这样的不称职！！！在昨天以前，我都是定一个24小时的闹钟提醒自己去换水，从来没想过是否发酵过度！昨天观察了一天，在室温下（我在德州，目前很热）发酵12小时就够够的了。第一张图是刚换好水，晃动瓶子，水表面没有气泡（不要被瓶子壁上的小气泡蒙蔽，那不是kefir产生的）；第二张是大概六小时后，晃动瓶子，底部产生少量的小气泡；此后，随着时间的推移，晃动瓶子，底部产生的气泡数量越来越多，气泡体积越来越大；到12小时的时候，可以观察到气泡其实是有点壮观的（忘记拍图了😢），此时可以闻到微微的发酵味。cultures for health官网形容they should smell pleasant, maybe a bit sour.所以酸味太大，也许说明早就发酵过了哦哦哦哦哦不称职的“妈妈” #晚餐•2016年7月4日#

2016-07-05