《小森林》酸酒酿

这次试验用了1.5升的砂锅制作，夏季的北京很适合做这个酸酒酿饮料，南方估计更适合，发酵更快。头一晚熬好粥，降至常温，加入四克安琪甜酒曲。第二天下午四点加入很少的酵母，和两勺酸奶。晚上八点多过滤的。非常浓郁，颜色也很白，简直就是优酸乳的模样。加了酸奶当发酵引子的酸酒酿是微微粘稠的，口感顺滑细腻。记得加冰糖哦，它自身的甜度不够的。 #早餐•2016年7月5日#

2016-07-05