【新年家宴小菜】上海风味炸猪排

家里没有面包糠，自己用吐司自制了一点，因为面包糠做少了，猪排炸出来的脆皮好薄，口感不够。锅烧太热，火大了，结果肉一进去皮就黑了，而里面还没熟透，又赶紧关小火。大家千万注意火候啊！没有米酒用料酒代替的，没有米酒特有的香甜。虽然漏洞百出，最后味道也是不错的（照例，一个方子一张图）。 #午餐•2016年7月5日#

2016-07-05