果子学校可可戚风

我以前最怕做可可戚风蛋糕，因为到最后混合蛋白时肯定消泡，昨天试了下这个方子，绝对是100分，液体量看上去是多，但是做下来不觉得，最后的蛋糕糊粘稠细腻，完全不消泡，不过我用160度烤了60分钟开裂了，下次按方子150度烤，7寸用3个蛋居然满模。这个蛋糕做裸蛋糕不像我以前的戚风蛋糕片被奶油、水果压得一塌糊涂，这个蛋糕片还挺坚挺的，但吃起来不会干硬还是戚风蛋糕的柔软口感

2016-07-06