蜂巢蛋糕

第一次做的时候，严格按照方子里的比例来做，感觉太油太甜。但颜色漂亮，呈深褐色。第二次做，看见大家的留言里也是普遍反应说减油减糖。所以把糖量减到80g，油量减到75g。两次做出来的成品对比:减糖减油后口感没有那么油腻，但是切片后蜂窝组织分布不均匀（我用的是椭圆的铝模），颜色呈浅咖啡色。意思是脱模后横切成4片的话，中间的两片组织是最漂亮的，其次是底部，最差是上面（图2中有一片几乎没有蜂巢的就是最上面的）。

2016-07-07