【直接法】酸奶蜂蜜吐司（面包机出膜，imix功能）

夏季，手揉面团和不易出膜的面包机易发生提前发酵，以及杂粮含量高的面团不易出筋。自己琢磨的，实验了一下时长一夜的冰箱醒面，冰箱冷藏室5℃左右，温度低时间长直接解决上述问题（后来查了德州农民的博客，有冷藏醒面一夜结合冷藏发酵12小时的法棍）。王森的燕麦吐司，没加酵母和盐，揉成团醒一夜。

2016-07-07