小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

想说成功了好开心，我一直过不了蛋糕卷这个关口，这个方子很好，我蛋白都打过头了，就是混合前用手抽把蛋白再搅至顺滑，再混合蛋黄糊的。我用的是德普电烤箱，一开始为了快速升温，先170度的风焙烤预热，烤到上色，再换焙烤160度继续烤了十分钟不到，取出来时还热着我就撕油纸了，倒扣时表面不粘油纸，我是趁热卷好再放凉。

2016-07-07