☀大太阳的小日子☀

今天最后一烤，100%全麦天然酵母酒渍蔓越莓葡萄干核桃欧包。100% whole wheat raisin walnut sourdough, 来自 Josey Baker Bread, 酵母也是他的方法养的，简直是最好伺候最简单的天然酵母之一，再次安利这本书。

自己技术还是渣，学校跟着chef做当然没问题，隔了一两年要设备没设备要技术也退步不少，恨不得一个做完马上再做一个，可是不自己消化完也没条件天天练习，貌似身边这些人也没听说喜欢sourdough面包的，送都不知道送谁，唉⋯⋯ #天然酵母##自制就是好##大太阳开烤箱#

2016-07-10