6寸戚风蛋糕（2蛋）

今天烤了两次  家里都是小小的草鸡蛋  于是用了三个  鸡蛋都是蛋清少 蛋黄多 其他分量正常 第一次按照配方的时间来的 顶部裂的比较厉害 我在倒扣1分钟后就开始脱模  于是 全塌了  第二次降低了温度 140°50min 感觉还不错 烤出来略高于模具 摔震一下后基本平于模具 现在还在倒扣冷却 我还是去睡了吧……  明天早上看看如何

2016-07-16