凤梨酥

简单记录。
175℃15mins.
凤梨陷是现成的，方子做出来的皮超级酥，很好吃，如果陷也是自制的话，搭配在一起口感会更好。
模具有大有小，开始是按照1:1比例来的，但后来发现有些装不下有些不够装。后来差不多用1:1再按照模具大小，不平整的话再填皮进去，做皮不难，就是装模具有点揪心。
注意观察上色，不要烤过头了。
不用填满8 9分就好了，会膨胀长高，一个对比外面买的份量差不多两倍，超实在~

2016-07-18