麻婆豆腐

个人经验小结：豆腐买回来后一定要放在开水中焯一会儿，既能去除掉卤水味儿，切的时候也更方便。切成小块后放置一会儿，倒掉多出来的水分。川菜的核心在于麻，所以尽情的放入花椒吧（别当真，但是花椒可以多放），让豆腐在烧好的酱汁中快乐的吸收味道，起锅后在表面撒一层花椒粉，这个菜就只有完美可以形容了。 #午餐•2016年7月18日##下饭菜#

2016-07-18