午餐•2016年7月18日

干锅肥肠，猪肠洗净放高压，锅丢点花辣八角香叶玉桂皮和姜，滴点料酒和生抽，上汽压了十分钟，不要太软，爆香花椒、干辣椒下肥肠爆炒，加青蒜、姜、葱头和青红椒炒，之后加生抽和盐调味，起锅放入小铁锅，锅底已放好稍炒过的西芹作配菜，放便携式炉头开小火，下饭神器来也。此干锅越炒越辣，也会越来越咸，故下锅的菜调味稍淡，配菜前期处理半熟即可。快吃完了才想起要拍照，勉强对付着看吧，做个记录。 #午餐•2016年7月18日#

2016-07-19