晚餐•2016年7月20日

上海前天正式入伏了，过去的几天里，顶着烈日，我们的设计丰收团队在室外，一遍遍测试利用砖窑烤制面包的方式。

砖窑利用空气流动传热的原理，来让窑内的面包半蒸半烤地变熟，烤制的面包相比烤箱可以更大程度激发食物的香味，同时保留水分。

难度在于，加火时对于温度的控制。 #晚餐•2016年7月20日#

2016-07-20