《Tinrry+》酥到掉渣的黄油曲奇

按原方子做出来的，真是酥到掉渣，制作心得：第一次做的时候，由于黄油软化过度，导致烤出来的曲奇塌陷无形，所以黄油的软化程度很重要；另外我第一次做时，由于细砂糖不够量，就用了一半的糖粉，后来仔细看原方子才知道，糖粉和细砂糖的制作方式是不一样的；这次拌的面糊就很好，用的一次性裱花袋裱的，挤时会感觉些许阻力，但不会破，花纹有型立体不会膨胀过度，我家烤箱160度烤了35分钟，最后5分钟上管调到180度，下管130度，烤出来的色泽比较适合我家人的要求

2016-07-20