迷你全麦黑芝麻法国球【纯素】

确实淋橄榄油跟夹黄油一样美味，90g高筋粉+70g全麦粉+40g黑麦粉，没有芝麻，加了颗含糖奶粉胶囊（17.8g），水128g没有用完，剩不到10g（没称）。手揉成团，室温基础发酵约30分钟后冷藏发酵15+小时（其实有点发过了，还好是冷藏发酵），200度18分钟，13分钟时盖锡纸。经验：现在气温高，不开空调的话，基础发酵看到保鲜膜起雾就可以；或者缩短冷藏发酵时间到8小时左右，具体看面团状态。 #晚餐•2016年7月23日#

2016-07-23