2016年07月24日

青柠芒果酸奶冻芝士（8寸圆模）
材料：
消化饼干100克，黄油50克，牛奶10克，奶油奶酪200克，青柠檬汁10克，新鲜芒果1个，吉利丁片2片10克，原味酸奶100克，淡奶油100克，白砂糖10克
步骤：
1.消化饼干压碎，黄油和牛奶隔水融化后加入消化饼干碎屑，拌匀入模，铺底压紧。
2.吉利丁片在冰水中软化备用；另外芒果选中间肉厚的部分切块，其余部分切丁备用。
3.奶油奶酪隔水加热，搅拌顺滑后加入芒果丁、青柠檬汁和软化好的吉利丁片，再次搅拌均匀后放凉加入原味酸奶拌匀。
4.淡奶油加入白砂糖放在冰水中打发至6分加入3中拌匀备用。
5.取出冰箱中的模具，在边缘处放入较大的芒果粒，然后将4的所有材料倒入模具抹平，震一下消除表面的气泡后入冰箱冷藏2小时后做镜面，待镜面凝固后表面装饰。

2016-07-24