【曼食慢语】轻乳酪蛋糕

放30克糖，够甜了。开裂，起皱，塌腰，所有问题都有。隔水盘烤的，倒入模子时八分满，烤的时候涨起来很高，烤完模子底很湿。170度预热20分钟，放入后温度下降，烤了25分钟温度都没上来，调到130度后怕上色太深，上火又调到110度。

2016-07-30