晚餐•2016年7月30日

#晚餐•2016年7月30日#红焖猪蹄。猪蹄清洗干净，锅中放水姜葱烧开后，把猪蹄放入再烧开两分钟，捞出用凉水冲洗干净，沥干。塔吉锅内放一勺色拉油，一勺半冰糖碎，小火炒至冰糖融化颜色变深。倒入沥干水的猪蹄，不断翻炒至沾满糖色。加入两勺生抽，半勺老抽，至猪蹄上色，再加两勺红腐乳汁，一勺料酒。再放一颗八角，十粒花椒，适量水（用塔吉锅，水盖过猪蹄即可。）煮开后转小火焖两小时。最后开盖收汁，出锅前撒上香菜或葱花。我觉得用腐乳汁烧更好吃！

2016-07-30