晚餐•2016年7月30日

（红烧水潺配配酸菜）：中文名：龙头鱼，温州一带称之为，“水潺”，鱼头像龙头，顾名思义，称龙头鱼，鱼身鱼骨而柔软，鱼体肥美，是沿海常见的经济鱼类之一。龙头鱼富含着大量的蛋白质、钙、钾磷、钠䓁多种人体必需的微量元素，特别提的是镁含量较多，素有“海中马卡”之称，主料：龙头鱼。调配料，酸菜，香菜，洋葱，姜蒜、胡椒粉、红糖，料酒、生抽，食用油。烹饪方法：将龙头鱼去脏切块清洗，用红糖，生抽，料酒，腌制5分钟，（一次性入味）热锅冷油爆香姜蒜洋葱、放入龙头鱼红烧，烧开时不宜翻炒，（因龙头鱼肉质太嫩）加入酸菜烧开五分钟，起锅前放入胡椒粉、香菜盛盘。（无需放水）。其味特点，鲜美无比，营养丰富，老少皆宜。图1图2。 #晚餐•2016年7月30日#

2016-07-30