欧洲乡村面包European Peasant Bread

迷上了欧包和大洞洞😐

第一次做五分钟 心里一点底都没有 觉得一发太慢直接放烤箱发了40分钟就2倍大
等的过程百度了一下室温发烤箱发的区别 大致就是温度时间的区别和口感风味有点差异？不过大多说一发还是室温长时间发比较好 下次还是要严格按照5分钟方子来

放入冰箱没几个小时（忘了看时间） 已经发满整个盒子 想着一发完本来就可以烤所以取了一块现烤了 真的黏 以及表面张力不够 \太黏而且做的时候很没底就匆匆收了一下口 然后割包依然丑

温度时间上 由于上次做Amanda的全麦乡村面包烤焦了 所以把温度调到了200度左右 表皮没有上次脆

最后成品 尝了 没Amanda的那么香 但总觉得是因为我一发偷懒 二发不够的原因.... 然后洞洞也不大☹️ 别的我都接受 就洞洞不大这一点我很不开心 但是味道是可以的 依然外脆内软～
就是不知道为什么底有点裂而且黏烤盘了...

2016-08-01