烘焙心得&历程

想学戚风蛋糕，我先用杯子试试，方子减半做了5个杯子

记录我的心得：

先将蛋白和蛋黄分开，用了3个蛋白，两个蛋黄，将蛋白盆先放入冰箱

再将蛋糕全部配方量好，然后将蛋黄糊拌匀后备用

再来打发蛋白，打至拉出棉花状即可

此时预热烤箱，外表170度，内表刚好150度，烤35分鐘

烤箱预热时，最后将蛋白分两次与蛋黄糊拌匀，倒入纸杯，用小勺子轻轻四周摊平，轻震一下更匀



#午餐•2016年8月2日#

2016-08-02