巧克力酥皮泡芙

分享心得。
刚好金盘做大个头的九个。酥皮有的多。
我的烤箱烤35分钟还不够，下次要延长时间。
挤泡芙不能挤得高，要挤得平才能更好的膨胀。泡芙不能补挤，一次挤完一个。开始温度要稍高，等定型了再降温。凹底是因为没烤透。中途不能开门。
泡芙皮中的黄油一半替换为色拉油，皮会更薄。
泡芙面糊可以冷冻，室温解冻后再烤。
下次再做，这次太仓促各种不足。 #晚餐•2016年8月3日#

2016-08-03