马卡龙进化史

8.4马卡龙变马穿龙，满脸豆皮（气泡），今天用风筒怎么吹表皮不干👿再把方子啃了无数次。失败原因其一：面糊没有搅拌好；其二：表皮没法凉干。优点，这次温度比上次控制好了点，没有开裂，表皮基本没有上色。

2016-08-04