沙琪玛

怕水分多影响沙琪玛口感，糖浆熬得很浓，应该再稀点，太浓反而发硬，不好均匀裹上，也来不及在凝固前拌匀跟整形。要加麦芽糖或者蜂蜜这种常温下成液态的糖，全是白砂糖也会导致沙琪玛过硬 #晚餐•2016年8月5日#

2016-08-05