6寸戚风蛋糕（2蛋）

人生第一次做戚风，网上很多人说戚风很容易失败，会气疯。不知道失败的定义是什么？今天做的是6寸圆模气疯，貌似没开裂，没塌腰。求大神指点，不知道这样2个蛋的气疯蛋白打发有没有不足？爬升高度正常吗？组织细腻吗？还有可以在蛋白中减少糖分吗？ #早餐•2016年8月7日#

2016-08-07