蓝莓装饰蛋糕

为七夕特地做的！蛋糕胚子做的戚风！因为昨天做海绵根本就没起来，蛋白打发要比全蛋打发要容易！
这次出现的问题是奶油特别稀，主要不知道打发到什么程度？老怕打发过度！求解答奶油打发问题！
第二胚子在烤箱的时候特别鼓，但是一拿出来又有些回缩，但是比上次要强，怎么才能让蛋糕一点都不回缩？求解答！所以蛋糕就做了两层，中间加的蓝莓碎和芒果！

2016-08-09