食菌好时节

#食菌好时节##食菌好时节#信手拈来山鲜汤
一直觉得喜欢鱼翅的人都魔怔了，它所有的味道都来自于别的食材和厨师的手，它所有的营养跟粉丝也差不离，吃下它还要背负剥夺鲨鱼交通工具的罪恶感……松茸就不同了，她上了国宴也安之若泰，飞入百姓家也勿需手足无措，搓个肉丸，掐把豆尖还是可以把大山装进碗里。没有土鸡火腿、花胶鲍鱼，松爷还是可以说“何须高汤，我就是高汤！”
PS.老人说，松茸切了是菌味，撕了是肉味，要问为什么，我也不说不清，亲手炖锅汤，你就知道了！ 

2016-08-09