午餐•2016年8月11日

受《养生堂》节目和《谷物大脑》的启发，改变了我对椰子油富含饱和脂肪酸而不敢多食用的看法（椰子油所含中链饱和脂肪酸与普通长链饱和脂肪酸代谢机理不同）。今天试验了用椰子油煮米饭。两杯米加了一勺椰子油，煮好后米饭非常松软，晶莹剔透，有股椰子的清香，吃起来很有韧劲儿。好吃不说，关键加了椰子油后能使米饭中抗性淀粉增加（冷藏后含量更多，即便再加热也无妨），不易被人体消化吸收，因而适合减肥的姐妹和高血糖患者食用，还具有防癌功效呢，以后就这样煮饭了！ #午餐•2016年8月11日#

2016-08-11