2016年08月13日

虽然研究了半天，照方子做的，还是开裂，变形，而且方子超级粘模具。我用君之的方子做过多次广式月饼，所以包馅的手法还有一定基础，包的时候皮开裂也给我挽救了，而且我一边做剩下的皮还盖保鲜膜，保鲜膜上面盖湿布！没有基础的人绝对包的时候就是开裂的！即使这样，号称不粘模具不刷油不用手粉的方子，做了粘得要死，模具出来形状就缺这缺那了，刷油，撒手粉也没用。差差差。

2016-08-13