超好记八寸戚风蛋糕（后蛋法）

用这个方子第一次八寸烤满模，160°40分钟，180°20分钟后看表面没回落又加了10分钟，3小时后脱模表面依旧粘手，什么原因？今天的鸡蛋都有60克蛋黄糊做出来有点稠就又加了方子外的水，是不是水多了？

2016-08-13