五仁月饼

18个量，每个75克，皮馅比例3：7，皮部分：中筋面粉200，奶粉10，转化糖浆150，枧水2g(小苏打0.5+1.5水），花生油50。馅部分：绵核桃仁100，山核桃仁100，花生仁100，葵花籽仁70，南瓜籽30，葡萄干50，芝麻50，面粉＋糯米粉200，蜂蜜200，白酒20，花生油70，水40。180度5分钟，刷蛋液，150度15分钟。

2016-08-19