早餐•2016年8月19日

#早餐•2016年8月19日#马卡龙配方
a，tpt100
a，蛋白18
b，水16
b，糖
c，蛋白18
c，糖5
做法1 ，a拌匀密封，避免水份蒸发
2，b小火煮制116摄氏度
2.1，c打蛋白8分发
3，2慢慢加入2.1并快速打至不流动状态
4，3分三次切拌入1
5 ，挤入烤盘
6，晾干表皮
7，165/14010分钟；，140/150  8分钟左右
ps:tpt是一比一的杏仁粉糖分混合物

2016-08-19